自制酸奶

材料：
酸奶 半杯
牛奶 1包（1 litre)

做法：
1. 将半杯酸奶倒入容器里，再加入牛奶。
2. 搅拌好的酸奶和牛奶，盖上盖子放进保温机里开电进行发酵。
3. 自行alarm8个小时后，取出容器并打开盖子搅拌，待凉放入冰箱后冷冻更可口。

【改革版】牛油蛋糕 Butter Cake

材料：
A:蛋白 4 个，幼糖 60 克
B:牛油 150 克，幼糖 70 克，蛋黄 4 个，鲜奶 70 克
C:自发面粉 160 克

做法：
1. 将B的牛油及幼糖一起打发，一次一个加入蛋黄继续打发，加入鲜奶搅拌均匀。
2. 将A的蛋白及幼糖用另一盆打至硬性发泡。
3. 将一半的A倒入B内搅拌均匀，然后筛入一半的面粉搅拌拌匀。
4. 重复将剩余的A和面粉倒和筛入B拌匀。
5. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已经预热的烤箱内，160度烘烤50分钟。
7. 待凉后才将蛋糕扣出来。


16.08.2010-牛油蛋糕 Butter Cake
http://ng0317.blogspot.com/2010/08/butter-cake.html

法式松饼

材料：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2粒
泡打粉baking powder 5g
牛奶 60g
橄榄油 12g
白砂糖 50g

做法：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 分离蛋黄蛋白, 蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀。
3. 把1）倒入2）的蛋黄汁，用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
4. 白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）。
5. 蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊。
6. 加热平底锅，锅热后转小火。用汤匙把面糊舀入锅中，等面糊表面冒小气泡时，翻面。
7. 背面也煎成黄褐色后从锅中取出。
8. 全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上巧克力碎，鸡蛋，香肠等等均可。

食谱源自：http://www.meishij.net/zuofa/fashisongbing.html

For the pancake mix:
4cups all purpose flour
3tbs baking powder
2ts baking soda
1ts salt
3tbs sugar

*all sift and mix well together. Then store in a container*

To cook, for the batter: to each 150g/1cup of the pancake mix, add & whisk together following items:
1 egg
1cup milk
1tbs melted butter

香蕉核桃蛋糕

預備一個長形蛋糕模 11.5cmx22cmx6cm

材料：
牛油（奶油，室溫置軟） 100克
黃砂糖（brown sugar） 90克
熟香蕉泥（用熟香蕉肉搓爛成泥糊） 200克
雞蛋（打散成汁） 2隻 約120克
牛奶 50毫升
低筋粉（cake flour）120克
發粉（baking soda）1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
合桃（walnut）稍切粗粒55克

做法：
1. 預熱焗爐至180C (356F).
2. 把軟化了的牛油和糖，用電動搞拌器打發至淡黃色，約 4至 5分鐘。
3. 把蛋汁分三次加入打發的牛油中，每次完全混合。倒進牛奶混合成為蛋漿。
4. 加香蕉泥入蛋漿中，用膠刮或木匙拌勻。
5. 先把麵粉，發粉和鹽混合。然後篩入，拌勻成麵糊。最後加入合桃（留少許合桃灑在麵糊上面）。倒入長型蛋糕模中。焗約40至45分鐘，或表面金黃色，直至熟透。用針插入蛋糕，沒麵粉漿黏著，即熟透。放在鐵架上放涼。切片，享用。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/12/banana-walnut-cake.html#ixzz2PzKhfr3n

«刨碎柠檬蜂蜜»

原料：
大黄柠檬3个、蜂蜜适量、温开水适量。

工具：
刨丝器，厨房剪，密封空玻璃瓶。

做法：
1、准备原料；
2、柠檬用盐搓洗干净，再用流动清水洗净外皮，抹干水，然后用刨丝器开始刨； 
3、柠檬皮刨光后，剩下的柠檬肉用厨房剪剪成小碎片，直接装入空玻璃瓶（此时会流许多柠檬汁，刚好一并装入空瓶里，别浪费）；
4、倒入蜂蜜以覆盖柠檬肉； 
5、接着把刨好的柠檬皮丝倒在柠檬肉上，再一次倒进蜂蜜，彻底覆盖柠檬皮丝；
6。盖上盖子，放进冰箱冷藏3天，3天后就可以喝了。

***记得不要用铁汤匙搅拌,要用纯正蜜糖哦!
水温不要用热水冲，如果热水冲柠檬有苦味，对蜂蜜营养成分也有破坏。
新鲜蜂蜜营养作用：使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。

p/s:刨丝器不要用树胶的，因为柠檬酸会腐蚀树胶哦：）

转载自：
https://www.facebook.com/groups/187277697977009/416248161746627/

芥兰花蟹柳蛋炒饭

材料：（如图大约1人份）
芥兰花大约10小朵
蟹柳条2条-切小段
蒜米适量-打扁
蛋1粒
冷饭1份


做法：
1. 芥兰花先用热水烫过，捞起备用。
2. 热锅倒油爆香蒜米，加入冷饭炒。
3. 把蛋打入饭中，翻炒，撒上适量的盐调味。
4. 加入蟹柳条和芥兰花下锅炒一炒。完成。

烘烤ABC

泡打粉：
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，英文名BAKING POWDER。

苏打粉：
苏打粉又称『小苏打』或『梳打粉』或『重曹』，英文名BAKING SODA。

发粉：
在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主。

而面食类的发粉主要是指酵母，如面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Ｑ、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。
　　
因此，当食谱上书明为“发粉”时，需要以对成品口感的了解及成品本身的类别去判断一下，就可以决定要使用泡打粉或酵母了。

鸡肉豆腐炒芥兰花

材料：（如图2人份）
日本豆腐1条-切块
鸡肉适量-切块
芥兰花1颗-切块
红萝卜1小块-切片
蒜米适量-切碎
姜适量-切片或切丝


做法：
1. 把芥兰花和红萝卜先用热水烫过，捞起备用。
2. 日本豆腐沾太白粉煎起来备用。
3. 鸡肉沾太白粉后煎/炒熟，再加入蒜米和姜一起炒。
4. 太白粉加水勾芡倒入锅，用适量的蚝油，酱清，盐和糖调味。
5. 芥兰花和红萝卜再次下锅炒一炒，起锅淋在之前放有日本豆腐的盘子。完成。

布朗尼芝士蛋糕

【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个)

配料：
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克

芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克

烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程

制作过程：
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）

TIPS：
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。

转载自：
【君之】以后，每周一三五见哈---布朗尼芝士蛋糕
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100gpab.html


p/s+心得：
1. 找不到黑巧克力，就买了烘培用的巧克力。
2. 因为个别的烤箱不同，我的第二次烘培花了约80小时才好，所以蛋糕表皮太金黄色了。

番茄炒蛋

材料：（2人份-如图）
大番茄1粒-切丁
鸡蛋3粒-打散，撒入一点点盐
盐-适量
酱清-适量

做法：
1. 倒少许的油入锅，加入番茄翻炒，撒一点盐带出甜味。
2. 我把番茄炒到有点糊，倒入蛋液煎一煎。
3. 估计锅底的蛋煎的差不多，把蛋翻转过来，继续煎另外一面。个人技术不好，翻不完整片，所以是分小块翻煎的 ：）
4. 翻多几次，差不多好前，淋上一些些酱清。上碟，完成。

虾仁蒸日本豆腐（2）

虾仁蒸日本豆腐 http://ng0317.blogspot.com/2010/10/blog-post_21.html

ps+心得：
这次勾的芡有点多，差点捞不到豆腐了:P

鸡肉萝卜粥vs洋葱鸡汤配米粉

鸡肉萝卜粥

材料：（2人用2餐）
鸡肉切块-大约5-6小块，有点少，可增加
红萝卜-小半条，切丝
姜-一小块，切丝
米-3杯

做法：
1. 先煮水烫下鸡肉，（如有需要，可捞起鸡肉备用和切丝）。
2. 鸡汤倒入饭锅，和米，萝卜丝，姜丝和鸡肉参在一起，再加入适量的水煮粥。
3. 要时不时注意饭锅里会不会干水，若干水要加水煮至米烂。
4. 食用时可依个人喜好，加点青葱，胡椒粉和酱清。


洋葱鸡汤配米粉

材料：（2人份）
鸡肉切块-7-8块
红萝卜-小半条，切片
洋葱-2大粒，切块
蒜米-2-3颗
盐-适量

米粉-2人份，先烫起来备用。

做法：
1. 用锅煮烧适量的水，加入鸡肉，蒜米，洋葱，红萝卜，待煮滚加入适量的盐调味。
2. 食用时，用碗拿好需要的米粉分量，再舀入足够的洋葱鸡汤，一碗香香甜甜的米粉汤就好了。

经典重芝士蛋糕

5/5/2011-经典芝士蛋糕の初体验

14/08/2011-这次用了8"的铁盘，所以蛋糕很明显变矮了:P

14/8/2011-切成小片

【经典重芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个)

配料：
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时

制作过程：

第一步，制作消化饼底。

消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

第二步，蛋糕制作。

1、首先制作消化饼底（制作方法在上面）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

TIPS：
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

转载自：【君之】越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html

p/s+心得：
1. 玉米淀粉是我们平时用来勾芡或炸鸡的jangung粉。
2. 我到现在还不知道朗姆酒是什么=.=
3. 因为个别的烤箱不同，我的蛋糕大约烤了近2小时才好。千万要记得水浴法的水量不能过少，否则蛋糕“面”会很月球哦~~

Cheddar Cheese Cake V2

Cheddar Cheese Cake (in Cup-可做12-14个）

材料A:
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克

材料B:
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

做法：

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
2. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

p/s+心得：
1. 隔水烘烤芝士蛋糕是要让蛋糕表面不会裂开。准备两个烤盘，一大一小，大烤盘必须能够装得下小烤盘。将面糊倒入小烤盘内，然后将小烤盘放在大烤盘上，将水注入大烤盘内，水的高度必须要浸泡到小烤盘的一半高度，接着拿去烘烤。
2. 加入面粉后的搅拌是用手搅拌，而且要顺着同一个方向。
3. 若不嗜甜者，可减少大约5-10克幼糖；若嫌cheese太咸，可减少半片。
4. 打发好的蛋白在加入糊里后，是不能打圈搅拌的，只能上下搅拌，不然蛋糕会塌哦~

奇异果冰淇淋芝士蛋糕 Kiwi Ice-cream Cheese Cake

饼底A:
125gm 饼干 (Marie饼打成粉）
70 gm 牛油 (溶解)

雪糕:
200gm cream cheese
50gm castor sugar
100gm kiwi奇异果
500ml vanilla ice-cream

做法:

1. 饼干粉和牛油混合起来。
2. 拿一个7"的盘，盘底最好是活动的。
3. 把混合好的粉团A用手压在于盘底。
4. 然后放在冰箱下层。
5. 把cream cheese和castor sugar用四号打至均匀。
6. 再把kiwi和vanilla ice-cream混合.....然后放在搅拌好的(5)内打滑。
7. 然后倒入于之前的盘里,放在冰箱上层（冰冻部）。
8. 隔天再吃....

虽然oreo饼很香，可是会盖掉其他的味道，所以这次用了marie饼

这就是上次说的cream cheese 的盒子

奇异果^^

是没有blueberry的颜色美啦，不过好吃很多^^

噢哦。。。开始流口水了rfrf...

p/s+心得：

1. 虽然oreo饼很香，可是会盖掉其他的味道，所以用了marie饼，我预先压碎了备用。
2. 找不到草莓，用了奇异果，其实味道也不赖。奇异果的份量可以再增加一些。
3. 不会太甜也不太腻，偶尔还有奇异果的香味。有时还能咬到奇异果里面的种子，呵呵～～

晚餐 23.10.2010

蒜米炒马铃薯

材料：
马铃薯2粒和蒜米（可视个人要吃多少），适量的糖。

做法：

1. 热锅放油，放入马铃薯和炒熟（我喜爱吃比较焦的就煮久一点）。
2. 洒入适量的糖（一定要溶解完哦）。
3. 然后把蒜米倒入一起爆香。
4. 完成。

ps+心得：

1. 老公嫌煮太久，太焦
2. 还没结婚时，有妈妈煮给我吃，现在要吃就得自己煮啦

洋葱煎蛋

材料：
洋葱两大粒和鸡蛋3粒（可视个人要吃多少），少许的盐和酱油。

做法：

1. 热锅放油，先放入洋葱炒一炒，把蛋打散加入，加入少许的盐。（洋葱不要炒太久，炒太久会软软不脆了）
2. 适当的翻转鸡蛋，有点焦的颜色就可以上盘了。
3. 最后倒一点点酱油在上面，完成。

蚝油炒芥兰

原料：

芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。

制法：

1.将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

2.将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

3.将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可

今天的晚餐都很健康^^

ps+心得
1. 调味料只用了蒜米，蚝油，玉蜀黍粉和清水。

转载自：广式做法蚝油炒芥兰

虾仁蒸日本豆腐

原料：

虾仁、日本豆腐。

做法：

1、虾仁剥壳后用糖，盐，胡椒粉腌30分钟，然后加入蛋黄和玉蜀黍粉上浆备用；

2、日本豆腐切段，用牙签在豆腐上面刺插几下，撒些盐好入味，放上虾仁；

3、水开放到蒸锅里蒸5分钟；

4、锅热放油，放入蒸豆腐的汁水，调好味，勾薄芡；

5、淋到蒸好的豆腐上，即成。

健康又营养^^

ps+心得：

1. 把现有的金针菇一起摆放下去，也是很好味道。
2. 做好后洒点青葱好好看。

转载自：虾仁蒸日本豆腐

蓝莓冰淇淋芝士蛋糕 Blueberry Ice-Cream Cheese Cake

饼底A:
125gm 饼干 (Marie/Oreo/消化饼）打成粉
70 gm 牛油 (溶解)

雪糕:
200gm cream cheese
50gm castor sugar
100gm blueberry
500ml vanilla ice-cream

做法:

1. 饼干粉和牛油混合起来。
2. 拿一个7"的盘，盘底最好是活动的。
3. 把混合好的粉团A用手压在于盘底。
4. 然后放在冰箱下层。
5. 把cream cheese和castor sugar用四号打至均匀。
6. 再把blueberry和vanilla ice-cream混合.....然后放在搅拌好的(5)内打滑。
7. 然后倒入于之前的盘里,放在冰箱上层（冰冻部）。
8. 隔天再吃....

第一次买cream cheese...还用了果酱代替真的水果>.<

蓝莓冰淇淋芝士蛋糕
（蛋糕自己也忍不住流口水。。。要溶了）

p/s+心得：

1. 饼干只是压碎，还不够粉；后悔买便宜果酱，感觉都是香精味，可能都是糖精，所以蛋糕很甜。
2. 用了9"的盘，如果可以最好就是用和盘底分开的圆筒形盘身。
3. cream cheese蛮好用的，盒子里面还有其他cheese cake的做法。
4. 这次蛋糕没有cheese味，可是会腻，应该是被果酱味盖掉了。下次要改用真的水果，要换草莓啦

转载自：Ice Cream Cheesecake 蓝草莓冰淇淋芝士蛋糕

网友分享的ice-cream cheese cake食谱

Blueberry Ice-Cream Cheese Cake

(A):
125 g 饼干 (打成粉) marie or oreo or 消化饼
70 g butter (melted)

(B):
200 g cream cheese
50 g castor sugar
100 g blueberry
500 ml vanila ice-cream

method:
1.饼干粉+butter mix起来
2.拿一个7"tin底最好是活动的
3.把 method 1 的粉团用手压在于tin底
4.然后放在冰箱下层
5.cream cheese+castor sugar 用四号打至均匀
6.blueberry + vanila ice-cream mix.....然后放在method 5 内打滑就ok
7.然后倒入于刚才的tin里,放在冰箱上层
8.隔天在吃....

转载自：Ice Cream Cheesecake 蓝草莓冰淇淋芝士蛋糕

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How to Make Ice Cream Cheesecake
By CCrock, eHow Member


This Ice Cream Cheesecake with a brownie crust is absolutely to die for. My mom always made this for birthday's and other special occasions and now I love making it too. This is a very easy cake to make that is elegant and seems like it took a lot more effort than it really does. It is SO much easier than attempting to make an actual Cheesecake and this recipe is pretty hard to mess up. I think anyone could make this ice cream dessert successfully.


Things You'll Need:
bag of brownie mix (amount for an 8x8 inch pan)
8 oz cream cheese
1.5 quarts vanilla ice cream
8 or 9 inch spring form pan


Instructions
1. Set the Cream Cheese on the counter to soften. It takes more time to soften than the ice cream.
2. Meanwhile, grease bottom of your springform pan and prepare brownie mix according to package directions. Spread the brownie batter in the bottom of your springform pan and bake according to package directions...about 25 minutes.
3. When brownie crust is done cooking, remove from oven and place on a cooling rack. Allow the brownie crust to cool completely before proceeding to make your ice cream cheesecake. This is the most important step!
4. After brownie has cooled completely, about 15 minutes before putting together the rest of your ice cream cheesecake, put your ice cream on the counter to soften.
5. Place the entire contents of both the cream cheese and the ice cream into your electric kitchen mixer or a large bowl, and beat them together completely. (you don't have to use an electric mixer but it's a lot faster and easier).
6. Pour the ice cream cheesecake filling over your brownie crust and spread out evenly with a spatula. At this point, you could swirl in some chocolate sauce or another filling/topping of choice but it's great without the extras.
7. Cover with seran wrap and tin foil and place on a level surface in the freezer overnight, or at least several hours to completely set.


Tips & Warnings


1. When serving, you can drizzle the top with chocolate sauce or strawberry sauce.
2. My mom has also made it with oreo crumbs. While pouring the mixture into the pan, she would make pockets and fill them with oreo crumbs. You can also sprinkle a layer of oreo crumbs over the top before freezing.
3. You can switch it up by using different kinds of ice cream, such as strawberry, chocolate or whatever you think will taste good mixed with cream cheese.
4. Take out of freezer and let set a couple minutes before serving to soften the ice cream cheesecake, this will make it easier to cut and serve.
5. Plan ahead so you have enough time for the cake to set and refreeze. It's best to make this cake the day before you need it.
6. Make sure you let the brownie cool completely before making the ice cream filling.

Read more: How to Make Ice Cream Cheesecake | eHow.com | http://www.ehow.com/how_5307140_make-ice-cream-cheesecake.html#ixzz12LgVvaen