不擅长文字的我,不懈地经营,希望能让您停下脚步听听看看。。。欢迎光临小辣椒的窝^.6

Wednesday, June 5, 2013

自制酸奶

材料:
酸奶 半杯
牛奶 1包(1 litre)

做法:
1. 将半杯酸奶倒入容器里,再加入牛奶。
2. 搅拌好的酸奶和牛奶,盖上盖子放进保温机里开电进行发酵。
3. 自行alarm8个小时后,取出容器并打开盖子搅拌,待凉放入冰箱后冷冻更可口。


Thursday, May 9, 2013

【改革版】牛油蛋糕 Butter Cake


材料:
A:蛋白 4 个,幼糖 60 克
B:牛油 150 克,幼糖 70 克,蛋黄 4 个,鲜奶 70 克
C:自发面粉 160 克

做法:
1. 将B的牛油及幼糖一起打发,一次一个加入蛋黄继续打发,加入鲜奶搅拌均匀。
2. 将A的蛋白及幼糖用另一盆打至硬性发泡。
3. 将一半的A倒入B内搅拌均匀,然后筛入一半的面粉搅拌拌匀。
4. 重复将剩余的A和面粉倒和筛入B拌匀。
5. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内,铺平。
6. 放入已经预热的烤箱内,160度烘烤50分钟。
7. 待凉后才将蛋糕扣出来。


16.08.2010-牛油蛋糕 Butter Cake
http://ng0317.blogspot.com/2010/08/butter-cake.html

Wednesday, May 1, 2013

蒸车打起司蛋糕

蒸车打起司蛋糕

A.蛋3粒,糖100g
B.cheddar cheese slices 4片,牛油80g,牛奶125g
C.自发粉210g(非比减低至150g)
1.将B隔水煮溶待冷。
2.将A搅拌至糖溶解 (非比打到糖溶后继续打到变乳白色和浓稠)
3.慢慢加入B搅均。
4.加入自发粉混合搅匀(要轻轻拌入搅均,不可搅拌太久,会变硬)
5.倒入模型,大火蒸二十分钟至熟。


转自:https://www.facebook.com/groups/187277697977009/540957562609019/

Monday, April 15, 2013

法式松饼

材料:
低筋面粉 100g
鸡蛋 2粒
泡打粉baking powder 5g
牛奶 60g
橄榄油 12g
白砂糖 50g

做法:
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 分离蛋黄蛋白, 蛋黄中依次加入蜂蜜,色拉油,牛奶,用打蛋器依次搅拌均匀。
3. 把1)倒入2)的蛋黄汁,用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
4. 白砂糖分三次加入蛋白,用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜(拉出直立的小三角)。
5. 蛋白霜分三次舀入蛋黄糊,翻拌均匀成光滑的面糊。
6. 加热平底锅,锅热后转小火。用汤匙把面糊舀入锅中,等面糊表面冒小气泡时,翻面。
7. 背面也煎成黄褐色后从锅中取出。
8. 全部煎好后摆盘,依照个人口味喜好配上巧克力碎,鸡蛋,香肠等等均可。


食谱源自:http://www.meishij.net/zuofa/fashisongbing.html

For the pancake mix:
4cups all purpose flour
3tbs baking powder
2ts baking soda
1ts salt
3tbs sugar

*all sift and mix well together. Then store in a container*

To cook, for the batter: to each 150g/1cup of the pancake mix, add & whisk together following items:
1 egg
1cup milk
1tbs melted butter

Tuesday, April 9, 2013

香蕉核桃蛋糕

預備一個長形蛋糕模 11.5cmx22cmx6cm

材料:
牛油(奶油,室溫置軟) 100克
黃砂糖(brown sugar) 90克
熟香蕉泥(用熟香蕉肉搓爛成泥糊) 200克
雞蛋(打散成汁) 2隻 約120克
牛奶 50毫升
低筋粉(cake flour)120克
發粉(baking soda)1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
合桃(walnut)稍切粗粒55克

做法:
1. 預熱焗爐至180C (356F).
2. 把軟化了的牛油和糖,用電動搞拌器打發至淡黃色,約 4至 5分鐘。
3. 把蛋汁分三次加入打發的牛油中,每次完全混合。倒進牛奶混合成為蛋漿。
4. 加香蕉泥入蛋漿中,用膠刮或木匙拌勻。
5. 先把麵粉,發粉和鹽混合。然後篩入,拌勻成麵糊。最後加入合桃(留少許合桃灑在麵糊上面)。倒入長型蛋糕模中。焗約40至45分鐘,或表面金黃色,直至熟透。用針插入蛋糕,沒麵粉漿黏著,即熟透。放在鐵架上放涼。切片,享用。




更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/12/banana-walnut-cake.html#ixzz2PzKhfr3n