法式松饼

材料：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2粒
泡打粉baking powder 5g
牛奶 60g
橄榄油 12g
白砂糖 50g

做法：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 分离蛋黄蛋白, 蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀。
3. 把1）倒入2）的蛋黄汁，用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
4. 白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）。
5. 蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊。
6. 加热平底锅，锅热后转小火。用汤匙把面糊舀入锅中，等面糊表面冒小气泡时，翻面。
7. 背面也煎成黄褐色后从锅中取出。
8. 全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上巧克力碎，鸡蛋，香肠等等均可。

食谱源自：http://www.meishij.net/zuofa/fashisongbing.html

For the pancake mix:
4cups all purpose flour
3tbs baking powder
2ts baking soda
1ts salt
3tbs sugar

*all sift and mix well together. Then store in a container*

To cook, for the batter: to each 150g/1cup of the pancake mix, add & whisk together following items:
1 egg
1cup milk
1tbs melted butter