STEAM CHOCOLATE CAKE

steam moist chocolate cake by Milly Chiang

蛋糕体:
牛油 180g
细糖 130g
淡奶 200g
蛋 3 粒
自发面粉 100g
可可粉 50g
苏打粉 1/2 小匙 

做法：
 1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。
2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，用锡箔纸包起来，放入蒸炉,中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

巧克力酱：
炼奶 200 g
粟米油 2 汤匙
可可粉 20 g
盐 少许

做法：
1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可

转载自：
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STEAM CHOCOLATE CAKE BY ARTEMIS TEOH

材料：
幼糖—150g
淡奶—200ml
香草香精—半茶匙
牛油—180g
蛋—2粒
自发面粉—100g
可可粉—50g
苏打粉—半茶匙

做法：
1）综合幼糖，淡奶，香草香精和牛油在适合的碗里。
2）用小火隔水把（1）煮融，待凉。
3）把材料（1）加入蛋，均匀凑合。
4）放筛好的面粉，可可粉，苏打粉在大碗再加入材料（3），打到滑。
5）把蒸炉预热，把做法4到进8寸模，用中火蒸45分钟。


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