新年糕饼2010～阿娜曼达曲奇

Alamanda Bar Cookies 阿娜曼达曲奇




材料：- (A)
125克牛油（butter)
100克菜油（margarine)
80克白油（shortening/lemak sayuran）
80克幼糖（castor sugar)
2茶匙卡布奇诺香精（cappucino emulco）

(B)（过筛和混匀）
350克普通面粉
1/4茶匙发粉（baking powder）
40克粟粉（corn flour）
40克马铃薯粉（potato flour/tepung kentang）
2汤匙牛奶粉

(C)
100克可可脆片（cocoa-crunch）（磨碎）
40克花生（烤过磨碎）
100克巧克力米（chocolate rice）

装饰：-
蛋黄，烹饪白巧克力和烹饪深巧克力。

做法：-
1.搅拌材料A搅拌至轻发。
2.拌入材料B和C。搅成面团。
3.面团休息15分钟，捍平后用饼模切出形状。
4.排放在铺纸烘盘上，抹上蛋黄液。
5.放入预热烘炉以150度c烘15-20分钟。待凉。以白和深巧克力糊挤出线条。

P/S:
1.饼干不适合捏到太厚或太大。
2.最好不要把面团揉搓成饼干，用饼模切或捏都可以。
3.如果略嫌香精味很重，可少放一些香精。