新年糕饼2010～阿娜曼达曲奇

Alamanda Bar Cookies 阿娜曼达曲奇




材料：- (A)
125克牛油（butter)
100克菜油（margarine)
80克白油（shortening/lemak sayuran）
80克幼糖（castor sugar)
2茶匙卡布奇诺香精（cappucino emulco）

(B)（过筛和混匀）
350克普通面粉
1/4茶匙发粉（baking powder）
40克粟粉（corn flour）
40克马铃薯粉（potato flour/tepung kentang）
2汤匙牛奶粉

(C)
100克可可脆片（cocoa-crunch）（磨碎）
40克花生（烤过磨碎）
100克巧克力米（chocolate rice）

装饰：-
蛋黄，烹饪白巧克力和烹饪深巧克力。

做法：-
1.搅拌材料A搅拌至轻发。
2.拌入材料B和C。搅成面团。
3.面团休息15分钟，捍平后用饼模切出形状。
4.排放在铺纸烘盘上，抹上蛋黄液。
5.放入预热烘炉以150度c烘15-20分钟。待凉。以白和深巧克力糊挤出线条。

P/S:
1.饼干不适合捏到太厚或太大。
2.最好不要把面团揉搓成饼干，用饼模切或捏都可以。
3.如果略嫌香精味很重，可少放一些香精。

新年糕饼2010～杏仁脆曲奇

Almond Crunchy Cookies 杏仁脆曲奇

材料：-
(A)
150克牛油（butter）
80克幼糖（castor sugar）
1粒蛋黄
1/2茶匙牛油咖啡精（butter emulco）

(B)
200克自发粉（self-raising)
100克杏仁碎（烘烤）

装饰：-
烹饪白巧克力，彩糖粒和纸杯

做法：-
1.混合材料A搅拌至轻发。
2.加入材料B，一起搅拌至面团成形。
3.取出10克面团，放入纸杯。摆在铺纸烘盘上。
4.放入预热烘炉以150度c烘15-20分钟。
5.待曲奇凉后才以白巧克力做装饰和撒上彩糖粒。

P/S:
1.烤炉温度取决于面团的大小，越大粒温度要越高一点。

新年糕饼2009～白杏仁曲奇

White Almond Cookies 白杏仁曲奇



材料A:
90克糖粉（icing sugar)
140克粟粉 (corn flour)
280克普通面粉
1/2茶匙苏打粉（bicarbonate of soda)

材料B：
200毫升粟米油

材料C：
100克杏仁麦片 (almond flakes)
(烤过和搓碎）

做法：
1.将所有材料A过筛入深碗内。
2.综合材料A,B和C在深碗内。搅拌均匀成面团。
3.休息15分钟，捍平面团成1公分厚。用饼干模切出形状，摆放在铺纸烘盘。
4.放入预热烘炉，以150度c烘15-20分钟。

P/S:
1.第一次做的时候，粟米油放太多了，做出来的面团油油的，不过还是成功烘出来，很香哦～～
2.所以粟米油的份量可以自己拿捏，不要一次过放太多。
3.烘出来的颜色是保持白色的，如果烘的太久就会变金黄色（小心啊～～要焦了咯^^)
4.杏仁麦片可以烘到带点金黄色，将比较容易搓碎，当然不要烘到烧焦哦～～

这是我做的，左边是昨晚做的，颜色很均匀；右边是礼拜做的，颜色有白，有金黄色，很不均匀

新年糕饼2009～粟米脆片曲奇

Cornflakes Crunchy Cookies 粟米脆片曲奇

材料A：
180克幼糖（castor sugar）
140克菜油（margarine）
140克牛油
1/4茶匙香草精
一小撮盐

材料B：
2粒蛋

材料C：（过筛和混匀）
300克自发粉（蛋糕粉）（self raising flour）
1/4茶匙发粉（baking powder）
1/4茶匙苏打粉（bicarbonate of soda)
1/4茶匙饼干酥脆粉 （emplex）

材料D：
500克粟米脆片（cornflakes）

做法：
1.将材料A搅拌至发。
2.拌入材料B的蛋混匀。
3.加入材料C，拌匀成软面糊。放入冰格隔夜（让面糊比较凝固）
4.舀半茶匙混合料，滚上粟米脆片。摆在铺纸烘盘，确保空间隔开。
5.放入预热烘炉，以150度c烘15-20分钟至金黄色。


P/S:
1.材料A的牛油，我是用菜油代替。
2.粟米脆片我有撮碎一点才来滚的，所以不会用到500克的粟米脆片。


这是我做的啦

新年饰品～2007

这是帮姐姐做的~


桔子~




灯笼 1~


灯笼 2~




灯笼 3~


走马灯~


黄梨~


南瓜~

~全家福~