自制酸奶

材料：
酸奶 半杯
牛奶 1包（1 litre)

做法：
1. 将半杯酸奶倒入容器里，再加入牛奶。
2. 搅拌好的酸奶和牛奶，盖上盖子放进保温机里开电进行发酵。
3. 自行alarm8个小时后，取出容器并打开盖子搅拌，待凉放入冰箱后冷冻更可口。

【改革版】牛油蛋糕 Butter Cake

材料：
A:蛋白 4 个，幼糖 60 克
B:牛油 150 克，幼糖 70 克，蛋黄 4 个，鲜奶 70 克
C:自发面粉 160 克

做法：
1. 将B的牛油及幼糖一起打发，一次一个加入蛋黄继续打发，加入鲜奶搅拌均匀。
2. 将A的蛋白及幼糖用另一盆打至硬性发泡。
3. 将一半的A倒入B内搅拌均匀，然后筛入一半的面粉搅拌拌匀。
4. 重复将剩余的A和面粉倒和筛入B拌匀。
5. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已经预热的烤箱内，160度烘烤50分钟。
7. 待凉后才将蛋糕扣出来。


16.08.2010-牛油蛋糕 Butter Cake
http://ng0317.blogspot.com/2010/08/butter-cake.html

蒸车打起司蛋糕

蒸车打起司蛋糕

A.蛋3粒，糖100g
B.cheddar cheese slices 4片，牛油80g，牛奶125g
C.自发粉210g（非比减低至150g）
1.将B隔水煮溶待冷。
2.将A搅拌至糖溶解 (非比打到糖溶后继续打到变乳白色和浓稠)
3.慢慢加入B搅均。
4.加入自发粉混合搅匀（要轻轻拌入搅均，不可搅拌太久，会变硬）
5.倒入模型，大火蒸二十分钟至熟。


转自：https://www.facebook.com/groups/187277697977009/540957562609019/

法式松饼

材料：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2粒
泡打粉baking powder 5g
牛奶 60g
橄榄油 12g
白砂糖 50g

做法：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 分离蛋黄蛋白, 蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀。
3. 把1）倒入2）的蛋黄汁，用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
4. 白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）。
5. 蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊。
6. 加热平底锅，锅热后转小火。用汤匙把面糊舀入锅中，等面糊表面冒小气泡时，翻面。
7. 背面也煎成黄褐色后从锅中取出。
8. 全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上巧克力碎，鸡蛋，香肠等等均可。

食谱源自：http://www.meishij.net/zuofa/fashisongbing.html

For the pancake mix:
4cups all purpose flour
3tbs baking powder
2ts baking soda
1ts salt
3tbs sugar

*all sift and mix well together. Then store in a container*

To cook, for the batter: to each 150g/1cup of the pancake mix, add & whisk together following items:
1 egg
1cup milk
1tbs melted butter

香蕉核桃蛋糕

預備一個長形蛋糕模 11.5cmx22cmx6cm

材料：
牛油（奶油，室溫置軟） 100克
黃砂糖（brown sugar） 90克
熟香蕉泥（用熟香蕉肉搓爛成泥糊） 200克
雞蛋（打散成汁） 2隻 約120克
牛奶 50毫升
低筋粉（cake flour）120克
發粉（baking soda）1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
合桃（walnut）稍切粗粒55克

做法：
1. 預熱焗爐至180C (356F).
2. 把軟化了的牛油和糖，用電動搞拌器打發至淡黃色，約 4至 5分鐘。
3. 把蛋汁分三次加入打發的牛油中，每次完全混合。倒進牛奶混合成為蛋漿。
4. 加香蕉泥入蛋漿中，用膠刮或木匙拌勻。
5. 先把麵粉，發粉和鹽混合。然後篩入，拌勻成麵糊。最後加入合桃（留少許合桃灑在麵糊上面）。倒入長型蛋糕模中。焗約40至45分鐘，或表面金黃色，直至熟透。用針插入蛋糕，沒麵粉漿黏著，即熟透。放在鐵架上放涼。切片，享用。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/12/banana-walnut-cake.html#ixzz2PzKhfr3n