【改革版】牛油蛋糕 Butter Cake

材料：
A:蛋白 4 个，幼糖 60 克
B:牛油 150 克，幼糖 70 克，蛋黄 4 个，鲜奶 70 克
C:自发面粉 160 克

做法：
1. 将B的牛油及幼糖一起打发，一次一个加入蛋黄继续打发，加入鲜奶搅拌均匀。
2. 将A的蛋白及幼糖用另一盆打至硬性发泡。
3. 将一半的A倒入B内搅拌均匀，然后筛入一半的面粉搅拌拌匀。
4. 重复将剩余的A和面粉倒和筛入B拌匀。
5. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已经预热的烤箱内，160度烘烤50分钟。
7. 待凉后才将蛋糕扣出来。


16.08.2010-牛油蛋糕 Butter Cake
http://ng0317.blogspot.com/2010/08/butter-cake.html

蒸车打起司蛋糕

蒸车打起司蛋糕

A.蛋3粒，糖100g
B.cheddar cheese slices 4片，牛油80g，牛奶125g
C.自发粉210g（非比减低至150g）
1.将B隔水煮溶待冷。
2.将A搅拌至糖溶解 (非比打到糖溶后继续打到变乳白色和浓稠)
3.慢慢加入B搅均。
4.加入自发粉混合搅匀（要轻轻拌入搅均，不可搅拌太久，会变硬）
5.倒入模型，大火蒸二十分钟至熟。


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