鸡肉豆腐炒芥兰花

材料：（如图2人份）
日本豆腐1条-切块
鸡肉适量-切块
芥兰花1颗-切块
红萝卜1小块-切片
蒜米适量-切碎
姜适量-切片或切丝


做法：
1. 把芥兰花和红萝卜先用热水烫过，捞起备用。
2. 日本豆腐沾太白粉煎起来备用。
3. 鸡肉沾太白粉后煎/炒熟，再加入蒜米和姜一起炒。
4. 太白粉加水勾芡倒入锅，用适量的蚝油，酱清，盐和糖调味。
5. 芥兰花和红萝卜再次下锅炒一炒，起锅淋在之前放有日本豆腐的盘子。完成。

布朗尼芝士蛋糕

【布朗尼芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个)

配料：
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克

芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克

烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程

制作过程：
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

5、筛入面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。
13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）

TIPS：
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。

转载自：
【君之】以后，每周一三五见哈---布朗尼芝士蛋糕
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100gpab.html


p/s+心得：
1. 找不到黑巧克力，就买了烘培用的巧克力。
2. 因为个别的烤箱不同，我的第二次烘培花了约80小时才好，所以蛋糕表皮太金黄色了。

番茄炒蛋

材料：（2人份-如图）
大番茄1粒-切丁
鸡蛋3粒-打散，撒入一点点盐
盐-适量
酱清-适量

做法：
1. 倒少许的油入锅，加入番茄翻炒，撒一点盐带出甜味。
2. 我把番茄炒到有点糊，倒入蛋液煎一煎。
3. 估计锅底的蛋煎的差不多，把蛋翻转过来，继续煎另外一面。个人技术不好，翻不完整片，所以是分小块翻煎的 ：）
4. 翻多几次，差不多好前，淋上一些些酱清。上碟，完成。

虾仁蒸日本豆腐（2）

虾仁蒸日本豆腐 http://ng0317.blogspot.com/2010/10/blog-post_21.html

ps+心得：
这次勾的芡有点多，差点捞不到豆腐了:P

我的小小窝（12）

自从那次赢到重拍婚纱照后，手上多了几张新照片，也耽搁了好久才想到要挂在墙上^^

原本的环球影城床头照旁加了monliza的新照,2种截然不同的型象^^

原本的环球影城长相框，再伴2张旧的table top